Конкурсная документация
Приложение 1
к Конкурсной
документации по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в КГУ «Школа-гимназия №1» Управления образования г. Алматы.
Перечень
категорий получателей услуги
Конкурс по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в КГУ «Школа-гимназия №1» Управления образования г. Алматы.
№ | Наименование | Общее количество получателей услуги в организации образования | Из них обучающихся, обеспечивающихся бесплатным питанием за счет бюджетных средств | Сроки | Место
| Сумма, | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|
| КГУ «Школа-гимназия №1» Управления образования г. Алматы | 1042 | 550 | март – май 2015 г. | г. Алматы, Ауэзовский район, мкр. 10, д. 23Г | 11153 000 - 00 (без учета НДС) |
|
75 | сентябрь – декабрь 2015 г. |
|
Дата _____________
г.
Директор ШГ №1 _____________ Абдиева А.К. М.П.
Приложение 2
к Конкурсной
документации по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в КГУ «Школа-гимназия №1» Управления образования г. Алматы.
Техническое задание
к Конкурсной документации по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в КГУ «Школа-гимназия №1» Управления образования г. Алматы.
Услуга по организации питания обучающихся КГУ «ШГ №1» должна быть оказана обучающимся в организации среднего образования по адресу г.Алматы. мкр. 10, д.23Гв количестве:
c 01 марта 2015 года по 25 мая 2015 года питание учащихся 1-4 классов в количестве 510;
c 01 марта 2015 года по 25 мая 2015 года питание учащихся 5-11 классов из Фонда Всеобуча - 40 учащихся.
с 01 сентября 2015 года по 31 декабря 2015 года, питание учащихся 1-11 классов из Фонда всеобуча – 75 учащихся.
Сумма, выделяемая на организацию бесплатногопитания обучающихся за счет бюджетных средств и Фонда Всеобуча составляет 11 153 000 - 00тенге без учета НДС.
Срок оказания услуги с 01.03.2015г. по 25.05.2015г. – для обучающихся 1-4 классов; для обучающихся 5-11 классов.
Срок оказания услуги с 01.09.2015г. по 31.12.2015г. – для обучающихся 1-11 классов из Фонда Всеобуча.
Ежедневное меню разрабатывается организатором конкурса в соответствии с требованиями калорийности, сбалансированности, безопасности с учётом возрастных особенностей учащихся с обязательной витаминизацией первых – третьих блюд и согласовывается с уполномоченным органом в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
А так же учесть особенности школьной столовой:
- организация горячего питания и реализация буфетной продукции будет осуществляется в 2-смены.
- обеденный зал 72м2
- количества посадочных мест 80.
Потенциальный поставщик при оказании услуг должен обеспечить следующее требования:
- создать необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
- наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
- своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками (договор с медицинскими учреждениями);
- ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, и другие документы);
- условия труда работников в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;
- обеспечить специальными одеждами и головными уборами работников не менее трёх комплектов;
- обеспечить исправную работу технологического, холодильного, вентиляционного и другого оборудования и ежегодную ревизию перед началом работы;
- наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств (разрешенных к применению в РК) и других предметов материально-технического оснащения;
- проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации с наличием актов о проведении работ;
- наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;
- организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций;
- наличие средств пожаротушения. Потенциальные поставщики участвующие впервые по услугам горячего питания вправе представлять письмо-гарантию;
- пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их происхождение качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции.
Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта.
- иметь сертификаты (декларации) качества на основные продукты питания применяемых при оказании услуг;
- выдача готовой пищи осуществляется только после снятия проб. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (проба снимается непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложения 12 настоящих санитарных правил). Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке и соответствовать гигиеническим нормативам. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдачи не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков.
- ежедневно перед началом работы медицинским работником проводится осмотр работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей.
- с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения, проводить контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании, с использованием термометров (за исключение ртутных), в соответствии с Приложением 11настоящих санитарных правил
- с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбираются суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии рекомендациями по отбору проб пункта 8 настоящих санитарных правил. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник;
- оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющиеся предметами производственного окружения, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке;
- все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии и ежегодно должно проводиться их проверка;
- в случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо осуществить надлежащей ремонт средствами арендатора и (на время поломки)внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требовании настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд;
- письмо обязательство об обеспечении достаточным количеством столовой посудой и приборами, из расчета не менее трех комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, а также шкафами для ее хранения около раздаточной линии;
- при организации питания используют фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду (тарелки, блюдца, чашки, бокалы), отвечающую требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалам;
- не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями;
- соблюдение графика питания учащихся;
- наличие кассовых аппаратов;
- доставка продуктов питания и продовольственного сырья должна осуществляется в специализированной машине имеющей заключение, выдаваемой органами Госсанэпиднадзора. Водитель и экспедитор должны иметь личную медицинскую книжку.
- доставка продуктов питания и продовольственного сырья должна быть в специализированной машине имеющей заключения, выдаваемые органами Управления защиты прав потребителей. Водитель и экспедитор должен иметь личную медицинскую книжку.
- обязательство о не допущении реализация запрещенных в питании школьников блюд, а также газированных и безалкогольных энергетических напитков, чипсов, сухариков и продуктов питания, содержащих генномодифицированные ингредиенты, а также жевательных резинок;
- обязательство о проведение ежегодных и по мере необходимости ремонтных работ в помещениях пищеблока школ.
Директор ШГ №1 _____________ Абдиева А.К. М.П.
Приложение 3
к Конкурсной
документации по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в КГУ «Школа-гимназия №1» Управления образования г. Алматы.
Заявка на участие в конкурсе
(для юридического лица)
Кому_________________________________________________________
(наименование организатора конкурса)
От кого_______________________________________________________
(полное наименование потенциального поставщика)
1. Сведения о потенциальном поставщике, претендующем на участие в конкурсе
Юридический, почтовый адреса и | |
Банковские реквизиты юридического | |
Ф.И.О. первого руководителя |
2. ____________________________________________________________
(полное наименование юридического лица)
настоящей заявкой выражает желание принять участие в конкурсе
_______________________________________________________________________________________________ (полное наименование конкурса)
в качестве потенциального поставщика и согласен осуществить оказание услуги ______________________________________________________________
(указать необходимое)
в соответствии с требованиями и условиями, предусмотренными конкурсной документацией.
3. ____________________________________________________________
(полное наименование юридического лица)
настоящей заявкой подтверждает отсутствие нарушений, предусмотренных законодательством.
4. ____________________________________________________________
(полное наименование юридического лица)
подтверждает, что он ознакомлен с конкурсной документацией и осведомлен об ответственности за представление организатору конкурса и конкурсной комиссии недостоверных сведений о своей правоспособности, квалификации, качественных и иных характеристиках оказываемой услуги______________________________________________________________,
(указать необходимое)
а также иных ограничений, предусмотренных действующим законодательством Республики Казахстан.
____________________________________________________________________
(полное наименование юридического лица)
принимает на себя полную ответственность за представление в данной заявке на участие в конкурсе и прилагаемых к ней документах таких недостоверных сведений.
5. Настоящая конкурсная заявка действует в течение ___ дней.
6. В случае признания ___________________________________________
(наименование юридического лица)
победителем конкурса обязуемся внести обеспечение исполнения договора на сумму, составляющую три процента от общей суммы договора.
7. Заявка на участие в конкурсе выполняет роль обязательного договора между нами.
Дата
Подпись руководителя ________________________ М.П.
(указать Ф.И.О., должность)